Câu 2. Hãy kể tên các sinh tố tan trong nước và các sinh tố tan trong chất béo. Sinh tố nào ít bền vững nhất ? cho biết cách bảo quản ?

Hướng dẫn trả lời

- Các loại sinh tố ( vitamin ) dễ tan trong chất béo: A, D, E, K.
- Sinh tố C ít bền vững nhất.
- Cách bảo quản: - Nên bỏ thực phẩm vào khi nước đã sôi.
- Khi nấu ko nên khuấy nhiều.
- Ko đun nấu lại nhiều lần.
(....)