1 Vai trò
Các cây lương thực là nguồn chủ yếu cung cấp tinh bột và cả chất dinh dưỡng cho người và gia súc, cung cấp nguyên liệu cho ngành công nghiệp chế biến lương thực, thực phẩm và còn là hàng hóa xuất khẩu có giá trị.
2. Các cây lương thực chính

3. Các cây lương thực khác.

Các cây lương thực khác (còn gọi là cây hoa màu) được trồng chủ yếu de lảm lức ăn cho ngành chăn nuôi, nguyên liệu để nấu rượu, cồn, bia ; đối với nhiều nước đang phát triển ở châu Phi và Nam Á còn dùng làm lương thực cho người. Nhìn chung, các cây hoa màu dễ tính, không kén đất, không đòi hỏi nhiều phân bón, nhiều công chăm sóc và đặc biệt có khả năng chịu hạn giỏi.
Cây hoa màu của miền ôn đới có đại mạch, mạch đen,yến mạch, khoai tây ở miền nhiệt đới và cận nhiệt khô hạn có kê, cao lương, khoai lang, sắn.